Cartofi copti cu branza si ciuperci, la cuptor

Recomandat pentru toti fanii cartofilor si ciupercilor, deopotriva O varianta aspectuoasa, apetisanta, noua si tare gustoasa de cartofi copti la cuptor, gatiti in stil suedez.

In retetele internationale i-am gasit cu denumirea cartofi Hasselback. Numele l-au imprumutat de la restaurantul Hasselbacken din Stockholm unde au fost serviti pentru prima data in acesta forma de eventai sau acordeon.
Modelul a fost repede adoptat si adaptat de alte restaurante si bucatari celebri.

In mod traditional in fantele create prin felierea cartofului se pun bucatele de unt, sare si piper, dar in functie de gust si dorinte se pot pune si multe altele…feliute de cascaval sau branzeturi, usturoi sau ceapa, ciuperci ori sunculita / bacon, ierburi aromatice, etc.

Important este ca la final sa se prezinte pe masa “ cartofi aratosi “, cu un invelis aproape crocant ca al cartofilor prajiti, cu un mijloc moale ca un piure, dar care, in esenta, nu e decat un cartof copt deghizat.

In acest context, aveti mai jos o reteta simplu de facut, in care se imbina perfect gustul cartofului copt cu cel al ciupercilor prajite si al branzei si va asigur ca nu veti munci mai mult decat va ia sa pregatiti o tava cu cartofi feliati, rumeniti la cuptor.

Pot fi serviti ca o mancare in sine sau ca garnitura.
Ingrediente

-2-4 cartofi, de marime medie
-ciuperci champignion, feliate cu codita cu tot
-1 ½ linguri parmezan, ras
-1 lingurita sare
-2-3 linguri unt, topit
-2-3 linguri verdeata ( patrunjel / cimbru / marar) sau 1- 2 linguri de verdeturi uscate
-4-6 linguri cascaval ras / branza rasa

Preparare

Curatati cartofii de coaja, dupa care ii taiati in felii subtiri, transversal pe lunginea lor, dar nu de tot.

Lasati o portiune netaiata, atat cat sa tina feliile impreuna. Puteti folosi coada de la doua linguri de lemn, puse deoparte si de alta a cartofului, ca sa preveniti cutitul sa taie pana jos.
Despartiti apoi cu grija feliile, puneti intre ele ciuperci feliate si presarati putin parmezan ras.
Asezati cartofii intr-un vas termorezistent.

continuarea

Așa nu ai mai preparat niciodată chifteluțele, îți spun eu! Fă-le în weekend, o să fie de neuitat:

CHIFTELE DE MĂLAI CU BRÂNZĂ

TIMPI DE PREPARARE

Timp de gatire: 40 min
Gata in: 40 min
INGREDIENTE

Pentru mamaliga:

4 cani apă
2 cani malai
1 lingurita sare
Pentru umplutura:

150 g telemea
Pentru prajit:

2 oua
5 linguri pesmet auriu
1 lingura faina
ulei

PREPARARE

Ai mâncat vreodată chiftele de mălai? Prepară-le şi tu după o reţetă simplă!
1. Pentru mamaliga, se pun la fiert apa si sarea si când clocoteste apa se presara malai, amestecând continuu. Se reduce focul si se lasa la fiert 20 de minute. Se rastoarna mamaliga pe un suport de lemn si se lasa sa se racoreasca.

2. Între timp, telemeaua se taie cuburi, pesmetul se amesteca bine cu faina si ouale se bat.

3. Apoi, cu mâna umezita, se iau cantitaţi mici din mamaliga aproape racita, se modeleaza între palme si se pune un cub de telemea. Se rotunjeste si se trece prin amestecul de pesmet si faina.

4. Dupa ce s-au format toate chiftelele, se pun la prajit în baie de ulei încins si se scot cu spumiera pe servete de hârtie.

sursa

Rulada de carne

Rulada din carne tocata, cu ciuperci si cascaval

Pentru carne:
650 gr carne tocata amestec
1 ou
4-5 crengute patrunjel verde
sare
piper
boia de ardei dulce
1 lingurita mustar
1 lingura pesmet
Pentru umplutura:
100 gr cascaval
100-150 gr ciuperi din conserva
felii de gogosar proaspat

Compozitia de carne:
Intr-un bol, amestecam carnea tocata cu oul si pesmetul. Punem sare, piper si boia dulce, dupa gust.
Patrunjelul verde il tocam marunt, il adaugam peste carne si tot acum, adaugam si mustarul.

Amestecam bine toate ingredientele.
Umplutura:
Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ciupercile le spalam, le stergem usor cu un servetel de surplusul de apa.
Asezam o bucata de hartie de copt pe masa de lucru.

Punem compozitia de carne, ne umezim mainile si intindem o foaie dreptunghiulara, nu foarte subtire ca sa nu se rupa umplutura.
Presaram cascavalul ras, asezam ciupercile si bucatile de gogosar, din loc in loc.
Rulam cu grija totul, ne mai udam mainile ca sa nu se lipeasca.

continuarea

🍳 Până și mama m-a lăudat din tot sufletul pentru asta! Și ea e așa, mai critică din fire. Dar i-a plăcut la nebunie, sâmbătă iar îi fac, am promis! 😍 🎾 Prepari în 5 minute, așa:

OUĂ COAPTE ÎN AVOCADO
TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 20 min
INGREDIENTE

2 avocado
4 ouă
sare și piper după gust
Opțional: praf de usturoi, oregano, pătrunjel uscat

PREPARARE

Mic-dejun super hrănitor, gustare aspectuoasă, rapidă, bogată în vitamine, proteine și grăsimi sănătoase. Îl poți servi cu încredere celor mici! Fă niște delicioase ouă coapte în avocado, pentru un început de zi în forță!
Preîncălzește cuptorul la treaptă mare.

Taie cei doi avocado conform instrucțiunilor de aici. Scobește și puțin din pulpă, pentru a avea loc oul.
Găsește o tavă în care jumătățile de avocado să stea fără să se răstoarne când le bagi la cuptor și așează-le acolo, cu gura în sus.

Sparge câte 1 ou în fiecare jumătate de avocado. Adaugă ce condimente vrei deasupra și, eventual, presară și niște parmezan ras.
Dă la cuptor pentru 15-20 de minute. Servește fierbinte, alături de niște pâine prăjită.

sursa

Spaghete bolognese

Pastele un cuvant care este sinonim cu savoare si care fara nicio indoiala este pe gustul multora.

Ingtrediente
-1/2 pachet spaghete
-100 g masline
-1 ceapa
-1ardei
-200 g carne tocata
-1 morcov
-200 g bulion
-3 catei usturoi
-busuioc
-sare si piper

Fierbi spaghetele conform instructiunilor de pe pachet, apoi le scurgi se le dai deoparte. Separat toci ceapa si o fierbi in putina apa. Tai cubulete morcovul si ardeiul si le adaugi peste ceapa.

Le tii pe foc mic 5 minute, apoi pui usturoiul tocat si carnea tocata. Dupa 10 minute , torni bulionul stins cu apa , potrivesti gustul cu sare si piper si mai lasi sa fiarba 20 de minute la foc mic.

Asezi pastele pe farfurie , le acoperi cu sos si le decorezi cu busuioc si masline. Aceasta reteta este mai dietetica.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Burgers umpluti cu branza

Un adevarat festin culinar , pregatit in casa pentru cei care prefera apetisantii burgeri.

Ingrediente
-500 g carne tocata porc
-500 g carne tocata vita
-1 ceapa
-1 catel usturoi
-2 linguri sos de rosii
-4 felii paine toast
-4 linguri ulei de masline
-branza dupa preferinte
-sare si piper

Preparare
Feliati branza , in feli mici de un cm grosime. Intr-un castron cu apa inmuiati feliile de paine, dupa care storceti-le bine intre palme.

Amestecati carnea intr-un catron cu sosul de rosii, uleiul de masline, sare si piper dupa gust. Curatati ceapa si usturoiul si puneti-le intr-un blender impreuna cu feliile de paine si le faceti pasta, dupa care adaugati-le peste amestecul de carne .

Amestecati bine , acoperiti vasul si lasati-l 30 de minute sa se odihneasca. Dati forma dorita burgerilor si puneti la mijloc o felie de branza. Rumeniti burgerii pe gratarul incins, astfel incat sa ramana suculenti.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!