Cum sa faci cea mai buna salata de boeuf. Secretul ca sa-ti iasa perfect de fiecare data

Nelipsita de pe mesele romanilor, mai ales de sarbatori, celebra salata de boeuf a devenit o institutie in materie de gastronomie.

Asadar este respectata de toate gospodinele care se intrec in a orna platourile.

In functie de talent si de rabdare, rezultatul este mai mult sau mai putin spectaculos. Gustul insa conteaza, pana la urma.

Cu flori, braduti, stele de mare, pestisori, motive populare, ornata ca un orologiu, cu diferite urari, salata de boeuf pare a intrece in imaginatie orice alt preparat. Are o istorie ce trece prin Franta, tine de adaptari infinite si a devenit un brand international.

Doamna Viorica a muncit 7 ani intr-un restaurant in Spania si le-a impartasit si celor de acolo secretele salatei de boeuf. Totusi, in strainatate, a invatat si alte metode de a orna acest fabulos fel de mancare care contine multe ingrediente.

Viorica Paduraru: „Punem masline, morcovi sa o ornam, gogosar rosu, morcovi cu gogosar murat, cu ou fiert facut o floricica, oul care l-am pus eu deasupra acuma la salata l-am ras pe razatoare sa ii dea un aspect foarte frumos.”

Gospodina petrece mai mult timp in bucatarie dar nu se plange. Crezul ca face o salata minunata o mana in lupta.

„Iti ia o ora si mai bine pana iti tai toate zarzavaturile, pana o prepari, pana o aranjezi, ii mult de lucru, dar ii foarte buna, imi astepta invitatii ca sa ii servesc.”

Gospodinele toaca legumele marunt, la cutit, niciodata la robotul de bucatarie. Astfel isi pastreaza consistenta si sa nu iase ca o pasta. Doamna Ionica face de 40 de ani aceeasi reteta.

Ionica Cimpoaie: „Cartofi, morcov – nu pun mazare – patrunjel, telina si un piept de pasare, maioneza, o ornez si asta-i salata. Soacra mea, cand traia, un lighean o data manca. Cand ma duceam la ea, un lighean mare, uite asa, ii faceam si toata o manca. Si de aia am facut mai multa, ca sa ii dau si ei de pomana!?”

Cea mai importanta etapa vine abia la final. Bucataresele folosesc pentru ornat albus de ou fiert, gogosari si castraveti murati, si, uneori, masline si frunze de patrunjel.

La alte case, printre care si cea a doamnei Liliana, secretul sta in simplitate si in prospetimea ingredientelor. In timp ce se pregateste amalgamul, vin si ideile. Pentru o gospodina care se respecta maioneza se face obligatoriu in casa abia apoi incepe opera de arta.

Iar la final, niciun catalog de arta culinara nu ar fi suficient de gros pentru a cuprinde si mandria autoarelor care de acum asteapta laude de la musafiri.

sursa

Chiftelutele astea de cartofi sunt o nebunie!

Crochetele sau chiftele de cartofi le spune fiecare cum doreste…. se fac asa:

-piure de cartofi racit
-sare,piper
-2 oua
-faina

Amestecam toate si le dam forma care o dorim,le trecme prin faina apoi punem la rumenit pe o parte si pe cealalta.Le scoatem pe servetel sa se scurga.

Eu asta n-am mai facut de lene.

Se serveste langa ce doreste fiecare.

sursa

Cum să faci o masă delicioasă în 30 de minute, pentru cel puțin 6 persoane.

Dacă te grăbești și vrei un fel de mâncare rapid, dar ai mânca ceva mai bun decât un simplu sandwich, îți recomandăm această rețetă delicioasă de sandwich la caserolă. Cu siguranță va fi pe placul tuturor.

INGREDIENTE
500 g foi de plăcintă
450 grame cascaval feliat
400 grame șuncă de Praga feliată
400 grame varză murată tăiată mărunt
1 ceașcă maioneză
1 gălbenuș de ou bătut ușor
3 lingurițe semințe de chimen (opțional)

PREPARARE
1. Foile de plăcintă se împart în 2. O parte se întinde pe fundul unei tăvi de cuptor dreptunghiulare. Se bagă la cuptor aproximativ 10 minute până când foile devin aurii.

2. Apoi se scoate tava și se așază peste foi un strat de felii de cașcaval, urmat de un strat de șuncă de Praga. Varza murată tăiată mărunt se amestecă bine cu maioneza și se toarnă în tavă.

3. Se pune și al doilea strat de cașcaval. Se pun și restul de foi de plăcintă. Se unge pe deasupra cu gălbenuș de ou și se presară semințe de chimen (opțional).

4. Se bagă totul la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Sandwich-urile la cuptor se servesc calde. Dacă nu doriți să folosiți foi de plăcintă, puteți înlocui cu chifle proaspete.

sursa

Cum faci cea mai gustoasă plăcintă țărănească Gata în aproximativ jumătate de oră

1. Preincalzeste cuptorul la semnul 6/200°C.

Intinde aluatul si preseaza-l cu sucitorul; taie fasia din margine, care e prea zdrobita ca sa mai creasca.

Cu varful unui cutit bine ascutit, marcheaza o bordura de 1 cm de la margine si unge-o cu lapte.

Inteapa aluatul din loc in loc cu furculita si da la cuptor 15 minute, pana cand se rumeneste.

2. Aplatizeaza aluatul crescut si unge cu zacusca.

Presara branza si rosiile, presara sare, piper; bate ouale cu laptele si toarna deasupra.

Da din nou la cuptor 12 minute, pana cand se patrunde si branza se topeste.

Serveste cu salata verde asortata.

sursa

Cele mai bune „Pateuri cu branza” de casa

Spuneti-mi daca atunci cand treceti pe langa o patiserie nu salivati si nu va doriti sa cumparati toata vitrina?

Ei bine placintele cu branza atat de aromare si apetisante cu gustul si mirosul lor specific sunt savurate de noi mereu cu mare placere. Si de ce sa le cumparam din comert cand stim foarte bine ca sunt pline de aditivi care ne fac atat de rau organismului nostru cand putem foarte bine sa le preparam in casa.

Zilele trecute facand treaba prin gospodarie mi-a ajuns la nas un miros imbietor de placinte si cred ca o vecina de a mea este vinovata de pofta care mi s-a deschis instantaneu. Iar noi care suntem niste pofticiosi am zis ca e musai sa facem si noi placinte cu branza.  Asa ca mai jos am sa va scriu reteta unei delicioase placinte cu branza. Iata cum le puteti prepara.

Ingrediente

Aluatul

200 g de unt
300 g branza de vaca
500 g de faina
Umplutura

250 g de branza sarata
2 galbenusuri
2 linguri cu smantana
Mod de preparare

Lasam untul o ora la temperatura camerei dupa care il mixam pana devine spumos. Adaugam peste unt branza de vaca un pic de sare si mixam la viteza mare 10 minute. Cernem faina si o incorporam in aluat pana devine o coca mai tare.

Punem coca in frigider pentru 45 de minute. In acest timp pregatim umplutura din branza de vaca sarata data pe razaroare smantana si galbenusurile de ou. Omogenizam bine compozitia.

Scoatem aluatul de la frigider si il intindem. Il taiem patrate mici si in ele punem umplutura de branza si se strang colturile pateurilor. Batem albusurile spuma si cu acestea ungem pateurile.

Incalzim cuptorul si coacem pateurile la foc mare pana ce acestea s-au rumenit. Le lasam sa se raceasca putin si putem sa le servim cu un pahar de bere. Veti vedea cat de savuroase sunt incat veti auzi pe cineva din familie sau invitati spunand vreau  doua portii.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Budinca de cartofi

Istoria cartofului incepe din Peru unde a fost descoperit cu mi de ani in urma de spanioli si dus in tara lor iar mai apoi s-a raspandit in toata Europa.

Cartoful este o sursa de energie si favorizeaza prelungirea senzatiei de satietate. El este plin de vitamine, nutrienti si minerale. Specialistii recomanda a fi consumat de doua ori pe zi, deoarece normalizeaza tensiunea arteriala. Tot ei spun ca daca nu ii pregatim cu grasime in exces acestia nu ne pot ingrasa. Consumat aproape zilnic nu  mai avem nevoie sa luam suplimente de vitamine deoarece asigura organismului o gama larga de nutrienti.

Ingrediente

1 kg de cartofi
5 linguri de faina
3 oua
2 linguri cu unt
100 g de cascaval
2 linguri cu smantana
2 cepe
1 ardei gras
1 ardei capia
1 pastarnac
1 telina mica
1lingurita de chimen pisat
sare

Mod de preparare

Spalam fartofii, ii curatam, ii taiem cubulete si ii taiem cubulete. Ii tinem un sfert de ora in apa rece sa iasa amidonul din ei. Ii fierbem cu sare si ii facem piure. Lasam piureul sa se mai raceasca si atunci cand este caldut ii adaugam ouale batute spuma, chimenul si 4 linguri de faina.

Framantam un aluat moale pe care il intindem pe o folie pe care am presarat faina. Curatam legumele , le spalam si le fierbem in apa cu sare si cateva boabe de piper. Cand legumele s-au fiert le scurgem bine .

Le punem intr-o tigaie cu unt si le calim 10 minute. Oprim focul si lasam legumele sa se mai raceasca dupa care radem cascaval peste ele. Punem legumele peste aluatul cu acrtofi si rulam folia pana ce se formeaza  o rulada.

Punem apa intr-o cratita iar in alta cratita punem apa o crenguta mica de cimbru rulada de cartofi si o asezam cu fundul in prima cratita. O fierbem 30 de minute la foc mic. Scoatem budinca din vas si ii dam jos folia. O asezam pe un platou , o taiem felii groase si o servim cu smantana.

Asa ca , spor la treaba si pofta buna.

Chiftele de ciuperci

Din cand in cand este bine sa mai eliminam carnea din alimentatia noastra.

Iar legumele atat de sanatoase pentru organismul nostru o pot inlocui cu mare succes. Asa ca mai jos am sa va scriu retera de chiftele cu ciuperci pas cu pas.

Ingrediente

1, 5 kg de ciuperci
4 oua
3 felii de paine
marar tocat
o ceasca cu lapte
2 cepe
3 linguri cu faina
usturoi
iaurt
ulei
piper
sare

Mod de preparare

Spalam ciupercile sub jet de apa si le taiem mai mari. Curatam ceapa , o spalam si o tocam. Punem ulei intr-o cratita , calim putin ceapa si ciupercile nu mai mult de 5 minute la foc potrivit. Inmuiem painea in lapte si o stoarcem bine. Punem intr-un bol ciupercile , ouale batute , mararul , painea , piperul si potrivim gustul cu sare. Omogenizam bine compozitia adaugand si 2 linguri de faina.

Punem ulei intr-o tigaie il lasam sa se incalzeasca si pregatim chiftelutele rotunde dupa care la tavalim prin faina scuturandu-le usor sa cada surplusul de faina. Cand uleiul este incalzit punem chiftelutele de ciuperci sa se rumeneasca pe foc potrivit. Le scoatem intr-un bol in care asezam hartie absorbanta care va absorbi uleiul lasat de chiftelute.

Pisam usturoiul si il amestecam cu iaurt. Servim chiftelutele de ciuperci cu sos de iaurt si usturoi.

Asa ca , spor la treaba si pofta buna!

Chec aperitiv cu sunca, masline si branza

Checurile sărate ne scot din încurcătură de fiecare dată când suntem în lipsă de timp sau nu avem prea multă inspirație pentru aperitive.

Pot fi servite la mese festive, ca gustare între mese, mic-dejun sau chiar și pachet pentru muncă. Se fac rapid, ușor și sunt atât de gustoase și versatile încât nu ne putem sătura de ele prea curând.

Cel de astăzi este cu iz mediteranean, datorită măslinelor, brânzei de oaie și uleiului de măsline din compoziție.

INGREDIENTE

150 ml vin alb
100 ml ulei de măsline
4 ouă
1/2 linguriță sare
250 g făină
1 linguriță praf de copt
150 g brânză de oaie rasă
50 g cașcaval afumat
1 ceapă mare
200 g șuncă
150 g bacon
100 g măsline negre
100 g măsline verzi
pătrunjel proaspăt tocat (opțional)

PREPARARE

Într-un castron mare, combină vinul, uleiul, ouăle bătute și sarea. Separat, combină făina cu praful de copt și apoi adaugă peste compoziția lichidă.

Toacă ceapa mărunt și călește-o puțin. Adaugă peste bacon-ul și mai călește câteva minute. Scurge amestecul ca să nu strice aluatul mai târziu.

Feliază măslinele, toacă pătrunjelul (dacă vrei să pui) și taie șunca. Adaugă totul (inclusiv brânza și cașcavalul peste aluat). Toarnă într-o formă de chec și dă la cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.

sursa

Cartofi boierești, mănânci de nu te mai oprești. Se prepară simplu și sunt perfecți atât ca garnitură, cât și ca salată

Cartofi boierești, mănânci de nu te mai oprești.

O rețetă simplă de cartofi boierești, potriviți pentru a fi serviți chiar și la o masă festivă, ca garnitură la o friptură, dar și ca salată de vară, gustoasă și ușoară.

Ingrediente

5-6 cartofi medii
3-4 roșii
2 morcovi
1 ardei gras, roșu
1 ceapă roșie
sare
piper
1 linguriță zahăr brun
pătrunjel verde
mărar verde
ulei de măsline
oțet balsamic
2 căței de usturoi

Mod de preparare

Cartofii se pun la fiert în coajă, în apă clocotită cu sare și puțin zahăr brun.

Cănd sunt bine fierți, se trec prin jet de apă rece, se curăță și se feliază sub formă de acordeon, lăsându-le baza nesecționată.

Morcovii se fierb in apă clocotită cu sare, apoi se taie în rondele.
Roșiile, ardeiul și ceapa, se toacă în cuburi ca pentru salată și se asezonează cu un dressing din ulei de măsline, sare, piper și puțin oțet balsamic.

Usturoiul se toacă în rondele mici, care se presară printre feliile de cartofi.

Cuburile de legume din salată se vor așeza tot printre feliile de cartofi, apoi aceștia se stropesc cu dressingul de la salată și se presară deasupra, verdeața tocată.

Se servesc cartofii boierești, pe pat din rondele de morcovi, care au rolul de a echilibra gustul dulce-acrișor.

Opțional, se mai poate adăuga cașcaval sau diverse brânzeturi.

sursa

Aluat pentru placinta cu mere

Acest aluat este foarte bun si pentru placinta cu branza sau carne.

Ingrediente
-300 g faina
-2 galbenusuri
-150 g unt
-2 linguri zahar
-1 praf sare
-1/2 ceasca smantana sau lapte

Preparare
Se pune faina cernuta pe planseta, se amesteca cu untul moale, se adauga zaharul, galbenuaurile, smantana , sare si se framanta bine.

Se lasa 10 minute in repaus , apoi se imparte aluatul in doua si se intind doua foi.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!