Dacă ții post, ești vegan sau, pur și simplu, nu vrei să mănânci carne într-o zi dar vrei să te bucuri de o masă delicioasă, asta e alegerea perfectă – SPAGHETE CARBONARA DE PO

SPAGHETE CARBONARA DE POST/VEGANE
INGREDIENTE

160 g spaghete
160 g ciuperci feliate
160 g spanac (opțional)
2 căței de usturoi
o mână de pătrunjel

Pentru Sosul Carbonara Vegan
120 g caju
8 linguri lapte de soia
1 linguriță drojdie
sare și piper

PREPARARE
Sosul alb pentru paste pare greu de reprodus în varianta fără lactate, dar nu este deloc așa! Fă cele mai bune paste carbonara vegane după rețeta simplă de mai jos.

Pune caju-ul în apă fierbinte timp de o oră, ca să se înmoaie. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe pachet.

Sotează ciupercile și usturoiul în puțin ulei, timp de 8 minute. Dacă vrei să pui și spanac, adaugă-l acum împreună cu pătrunjelul și mai lasă pe fic încă 5 minute.

Prepară sosul prin simpla adăugare a ingredientelor pentru el într-un procesor de alimente/robot de bucătărie și mixează-le până obții un rezultat cremos, omogen.

Scurge pastele de apă, adaugă-le peste ciuperci. toarnă sosul și amestecă totul. Servește cu extra pătrunjel pe deasupra, dacă vrei.

sursa

DELICIOS! Fac mâine cu siguranță:

INGREDIENTE
8-10 cartofi cu coaja roşie
75 g unt
150 g caşcaval
100 g brânză telemea de oaie sau de vacă
150 ml smântână
3 ouă
200 g ciuperci
3-4 frunze de pătrunjel
sare
piper
2-3 ardei capia copţi

PREPARARE
1. Se spală cartofii şi se pun să fiarbă în apă cu sare. Cartofii în coajă roşie sunt foarte buni, deoarece nu se crapă în timpul fierberii şi dau un gust special preparatelor.

2. Se taie ardeii copţi cubuleţe, iar ciupercile se curăţă, se spală, se taie şi se călesc în puţin ulei. Se lasă să fiarbă în sucul propriu, să scadă şi la final se condimentează cu sarea şi piperul după gust.

3. Separat, se bat ouăle spumă şi se amestecă cu caşcavalul ras, cu smântâna şi telemeaua rasă. Se curăţă cartofii, se taie rondele şi se aranjează în tava tapetată cu unt.

4. Se pune un strat de cartofi, ciupercile, ardei copţi, se toarnă un strat din compoziţia de brânzeturi şi tot aşa. Se acoperă cu compoziţia preparată şi se lasă la cuptor să se rumeneasă. Se serveşte ornată cu frunzuliţe de pătrunjel.

sursa

Deliciul ăsta crocant cu suncă şi caşcaval se face rapid și se termină și mai rapid O minune demențial de bună, făcută așa:

Coroniţă cu brânză şi şuncă, perfectă ca aperitiv şi foarte gustoasă. Iată cum se prepară reţeta!

INGREDIENTE

400 g făină
50 g unt
3 gălbenuşuri
150 ml lapte
1 plic drojdie uscată
200 g brânză felii
1 gălbenuş
1 lingurita lapte
250 g șuncă

PREPARARE

1. Într-un bol, se pun untul topit, gălbenu­şurile, sarea, făina cernută şi laptele călduţ amestecat cu drojdia. Se frământă bine şi se lasă la dospit.

2. Se întinde aluatul în formă dreptun­ghiulară şi se unge cu unt. Se pun apoi feliile de brânză, iar la sfârşit cele de şuncă. Se rulează pe lungime, se îndoaie, după care se modelează până capătă o formă rotundă.

3. Cu un cuţit, se crestează coroniţa, după care se unge cu un amestec de gălbenuş şi lapte. Se dă la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

sursa

Aşa faci cel mai bun tiramisu de casă. Gata în 10 minute!

Un desert inedit, gata în doar 10 minute. Cantităţile sunt suficiente pentru patru porţii.

Ingrediente:

2 linguriţe cafea instant (nes)
2 linguri vin de Marsala
50 g fulgi ciocolată amăruie
225 g Mascarpone
4 linguri whiskey
2 linguri zahăr pudră
250 ml frişcă
½ linguriţă esenţă de vanilie
8 pişcoturi, rupte în câte 3 bucăţi
1 lingură cacao, pentru servit

Mod de preparare:

Cafeaua instant se dizolvă în 100 ml apă. Se adaugă vinul şi se lasă să se odihnească. Fulgii de ciocolată se pun în blender şi se amestecă până se zdrobesc.

Într-un vas adânc se pune brânza Mascarpone, whiskey şi zahărul. Se amestecă aprox. 1 minut cu mixerul până se omogenizează.

Separat, frişca se amestecă bine cu esenţa de vanilie până se întăreşte. Când este gata, se încorpozează cu o spatulă în crema de brânză.

Se trece la asamblare: jumătate din bucăţile de pişcot se înmoaie în cafea. Se pun în pahare sau în vase mici. Deasupra se pune ciocolată, apoi se completează cu crema de mascarpone. Se continuă cu încă un strat de pişcot înmuiat în cafea, apoi ciocolată şi mascarpone. Se servesc reci, pudrate cu cacao.

sursa

Gogonele la borcan pentru iarna

Pentru ca sezonul rece se apropie iar iarna nu avem pe mesele noastre atat de multe legume, le conservam de toamna.

Legumele pe care le punem la borcam trebuie sa fie sanatoase, proaspete si neatinse de bruma. Ele isi pastreaza vitaminele rezistente la fermentatie si imprumuta si vitaminele celorlalte ingrediente telina, hrean, usturoi si marar. Pentru ca am primit multe mesaje de la voi, astazi am decis sa va invat cum trebuie sa puneti gogonele la borcan.

Nu este greu, dar trebuie sa va rezervati cateva ore pentru a umple camara cu aceste preparate perfecte pentru friptura la iarna. Mentionez ca legumele pe care le folositi trebuie sa fie de calitate. Iata de ce aveti nevoie:

Ingrediente

5 kg de gogonele
2 kg de morcovi
1 telina mare
1 conopida mare
1 sfecla rosie
tije de hrean
frunze de telina
10 capatani de usturoi
sare pentru muraruri
condimente pentru muraturi

Mod de preparare

Primul pas este sa spalam bine borcanele si sa le sterilizam. Spalam legumele sub jet de apa. Curatam morcovii, telina, si sfecla de coaja. Taiem morcovii in rondele mai groase. Taiem sfecla si telina in felii mai groase. Desfacem conopida in buchetele mai mici. Curatam usturoiul. Luam fiecare gogonea si o intepam de cateva ori cu varful de ac. Incepem asezatea in borcane. Punem pe fundul borcanului o tija de hream , 1 crenguta de telina, 2 catei de usturoi, 1 felie de sfecla, 1 de telina si umplem borcanul cu restul de legume in straturi alternative.

Deasupra borcanului punem 1 tija de hrean, 1 crenguta de telina, 2 catei de usturoi, putin marar uscat si condimente pentru muraturi. Pregatim saramura. La fiecare litru de apa adaugam 2 linguri cu sare grunjoasa pentru muraturi neiodata si o lingura cu zahar. Amestecam bine saramura sa se topeasca sarea si zaharul, umplem borcanul si deasupra, preventiv, punem o aspirina zdrobita. Asa procedam cu toate legumele. Capsam bine borcanele si le punem in camara racoroasa si intunecata.

Asa ca , spor la treaba si pofta buna!

Nu o mai cumpăra făcută de alții, în cine știe ce condiții Secretul celei mai bune verze murate e unul:

Marea majoritate a gospodinelor românce încep să pună, încă de la finalul lui august (printre altele) varză la murat.

Fie că o folosim pentru sarmalele de Crăciun sau ca salată simplă de varză, varză a la Cluj etc., nu ar trebui să ne lipsească din gospodărie. Da, o putem cumpăra, dar… nu-i așa că iese cel mai bine făcută de noi? E mai ușor decât crezi, fă-o după pașii de mai jos și îți va ieși perfectă.

INGREDIENTE

20 de verze mici, cu frunză subțire
8 legături de cimbru uscat
15 crenguțe de mărar uscat
1-2 mâini pline de piper boabe
1, 5 kg sare

PREPARARE

Spală verzele pe rând, scobește-le de cotor și acolo toarnă puțină sare.
Adaugă pe fundul butoiului/butoaielor o parte din condimente. Apoi îndeasă bine, fiecare varză, pe rând, cât mai înghesuit posibil. Printre căpățâni, presară condimentele și restul de sare, astfel încât să ajungă peste tot. Toarnă apă deasupra.

Nu te îngrijora dacă îți rămân verze pe dinafară. Închide butoiul, pune ceva greu deasupra (pentru ca verzele să fie complet scufundate în saramura care se va forma) și deschide-l în 2-3 zile. Verzele dinăuntru se vor mai lăsa, și tu mai poți adăuga ce nu a încăput inițial.

Când vezi că începe să se formeze spumă la suprafață, e semn clar că fermentarea a început. Acum începe pritocirea (suflarea aerului înăuntru, cu ajutorul unui furtun), care trebuie făcută o dată la 3 zile, până la 3 săptămâni. După circa 1 lună, varza se acrește.

sursa

Ingredientul banal care face gogoşile pufoase şi nemaipomenit de gustoase

Aburinde şi pufoase, gogoşile sunt la fel de gustoase simple sau umplute cu gem ori ciocolată. Află cum se fac cele mai bune gogoşi clasice, ca în vremea copilăriei.

Ingrediente:

500 gr. făină
120 gr. unt sau margarină
40 gr.  drojdie proaspătă
1 lingură zahăr
1 linguriţă de rom
1 vârf de linguriţă de sare coajă rasă de lămâie
5 gălbenuşuri
350 – 450 ml de lapte
2 cartofi
zahăr pudră
zahăr vanilat

Mod de preparare: cartofii zdrobiţi, ingredientul magic

Puneţi la fiert cei doi cartofi, curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi bucăţi. Se dizolvă drojdia în parte din laptele care a fost încălzit uşor, apoi se adaugă zahărul. Cele 5 gălbenuşuri se amestecă foarte bine cu sarea, după care se pun romul, zahărul vanilat şi laptele rămas. Peste făină să pune untul înmuiat, coaja rasă de lămâie, laptele amestecat cu gălbenuşurile şi drojdia înmuiată cu lapte şi zahăr. Zdrobiţi foarte bine cartofii fierţi, până se transformă într-un piure, şi adăugaţi-i în compoziţie. Cartofii sunt cei care vor face gogoşile pufoase ca zăpada proaspăt aşternută, pe lângă gustul aparte.

Compoziţia se frământă bine şi se lasă cel puţin o oră la dospit, într-un loc ferit de curenţi de aer, unde este cald. Aluatul obţinut nu trebuie sa fie tare, ci un aluat care se întinde uşor. Din aluatul crescut suficient se întinde o foaie groasă de aproximativ un deget, iar cu ajutorul unei căni sau al unui pahar se decupează gogoşile. După ce aţi terminat de tăiat, acoperiţi gogoşile cu un prosop şi lăsaţi-le să mai stea liniştite timp de 20 de minute: vor dospi din nou. Nu săriţi această etapă pentru că este posibil ca gogoşile să se întărească.

Dacă poftiţi la gogoşi umplute cu ciocolată sau dulceaţă, folosiţi două bucăţi de aluat pentru gogoşi simple pe care, înainte de a le coace, trebuie să le suprapuneţi, puneţi între ele o linguriţă de dulce, apoi lipiţi-le bine pe margine.

Gogoşile se prăjesc în baie de ulei foarte fierbine. Scăldăm câte 3 sau 4 şi le întoarcem pâna când s-au rumenit pe ambele părţi. Se scot pe un prosop de hârtie ca să se scurgă uleiul şi, după ce se răcesc suficient, le puteţi presăra cu zahăr pudră. Poftă bună!

sursa

De cand am descoperit reteta, pun in fiecare an cateva borcane

Ingrediente
3,5 kg gogosari
o varza alba (cca 1,2 kg)
o varza rosie (cca1 kg)
o conopida (cca 1 kg)
1 kg morcov
o telina(radacina,cca 300 g)
1 l otet
1/2 l ulei
500 g zahar
4 linguri rase cu sare de muraturi
piper

Mod de preparare
Conopida o desfacem buchetele mici , o lasam jumatate de ora in apa rece apoi o punem intr-o strecuratoare la scurs.

Spalam si curatam gogosarii de cotoare si seminte si ii taiem fideluta.

Tocam varza alba si rosie.

Curatam si spalam morcovul si telina si le dam pe razatoarea mare.

Amestecam toate legumele intr-un vas mare.

Punem otetul ,uleiul,zaharul si sarea la fiert .Lasam sa dea cateva clocote si il turnam fierbinte peste legume.

Adaugam piper dupa gust .

Lasam la macerat 24 de ore.In acest interval avem grija sa amestecam de cateva ori in salata.

A doua zi punem salata cu tot cu zeama in borcane curate si sterilizate. Depozitam borcanele in camara sau beci.

sursa