Budinca din branza cu stafide este un desert gingas si sanatos, adorat atat de copii, cat si adulti

Se prepara incredibil de simplu si rapid, dar este delicioasa, moale si fina.

Budinca nu contine faina si zahar, este sanatoasa, ideala pentru toata familia. Untul topit ofera budincii un gust aromat si delicat. Preparati acest deliciu la micul dejun si savurati-l cu smantana.

Ingrediente: 280 g de branza de vaci, 4 linguri de lapte, 4 lingurite de stafide, 1 ou, 4 lingurite de gris, 4 lingurite de unt, 1 priza de sare, zahar (la dorinta), smantana (la dorinta, pentru servire).

Mod de preparare: Taiati stafidele in jumatate, apoi spalati-le bine, turnati deasupra apa si puneti-le la foc. Dupa ce vor incepe sa fiarba, fierbeti-le timp de aproximativ 5 minute. Scurgeti apa din stafide si lasati-le sa se raceasca.

Bateti oul spuma (la dorinta puteti adauga zahar). Turnati laptele, presarati sarea si grisul si bateti ingredientele. Puneti branza (daca este granulata sau uscata, atunci treceti-o prin sita). Amestecati bine si adaugati stafidele. Puneti untul intr-o forma mica si puneti-o in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Puneti jumatate din untul topit intr-un bol.

Ungeti partile laterale ale formei cu untul ramas. Asezati masa de branza si nivelati-o cu lingura. Turnati deasupra untul din bol. Coaceti budinca timp de 30 de minute, apoi lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei.

Aceasta reteta de spaghete cu smantana a cucerit pe toata lumea! La noi in casa a devenit obligatorie in fiecare duminica

In goana dupa cele mai complicate retete am uitat ce buna este mancarea simpla! Elocventa in acest sens este reteta aceasta delicoasa de spaghete cu smantana, simplu si usor de preparat.

Este combinatia ideala pentru un pranz sau o cina in familie, intrucat pe cat de simple sunt de facut, pe atat de bune. Combinatia de smantana si branza fac spaghetele extrem de bune si cremoase

Ingrediente pentru spaghete cu smantana: 500 de grame de spaghete din grau dur, 3 linguri de ulei, 3 catei de usturoi, 200 de grame de smantana grasa, o cana de supa de pui (am un secret la detaliile de prepare), 200 de grame de branza grasa rasa (poti folosi orice branza vrei, doar sa fie bine uscata si grasa), sare si piper negru, o lingurita rasa de nucsoara si o lingurita de cimbru uscat, patrunjel proaspat sau frunze de arpagic.

Mod de preparare pentru spaghete cu smantana: Intr-o oala mare cu apa pune pastele la fiert, conform instructiunilor pana raman al dente. Scurge apa si pastreaza o cana de apa in care au fiert pastele, iar acestea se se tin la cald. Nu se spala, nu se clatesc… Nu-i nevoie!

Intr-o tigaie mare pune uleiul si uturoiul maruntit. Gateste usturoiul pana simti aroma, circa un minut, apoi adauga cimbrul si nucsoara si imediat smantana, supa de pui, si jumatate din apa pastrata in care au fiert pastele. Daca nu ai supa de pui pune o cana de lapte in care ai pus un cub de concentrat de pui.

Lasa sosul sa ajunga la fierbere si adauga spaghetele si amesteca pana cand pastele sunt complet acoperite cu sos. Da deoparte si adauga branza rasa. Pune sare si piper. Daca crezi ca este nevoie mai adauga apa din cea in care au fiert pastele. Serveste imediat cu patrunjel proaspat sau fire de arpagic tocat. Daca vrei adauga suplimentar putina branza.

Cum se prepara visinata aromata. Sfaturile gospodinelor

Visinata, un pseudo-lichior de visine, este probabil cea mai populara bautura de casa, mai usor si mai la indemana de realizat decat vinul sau alte licori alcoolice. Visinata este, de fapt, un macerat alcoolic, pe baza de fructe si zahar. Va puteti produce singuri visinata acasa respectand cateva indicatii simple.

Portii: 2-2,5 litri. Timp de preparare: 10 saptamani (cu tot cu perioada de macerare). Ingrediente: 3 kilograme visine – 1,2 kilograme zahar – 600 ml alcool dublu rafinat (87 sau 96 de grade)
Mod de preparare: Spalati visinele cu tot cu samburi. Asezati visinele si zaharul in straturi intr-o damigeana. Acoperiti gura damigenei cu un tifon legat cu sfoara, pentru a permite fructelor “sa respire” dar sa impiedice intrarea insectelor. Lasati fructele la macerat timp de 10 zile, la soare, pana cand zaharul s-a topit si fructele si-au lasat zeama.

Adaugati alcoolul peste fructe si acoperiti damigeana cu un dop de pluta. Lasati alcoolul la macerat pentru minim 8 saptamani (in mod ideal 3 luni). Strecurati visinata prin tifon si turnati-o in sticle.Nu adaugati alcoolul inainte ca fructele sa isi lase zeama si zaharul sa se topeasca deoarece veti distruge visinata.

SFATURI PENTRU CEA MAI BUNA VISINATA: Nu folositi sticle de plastic. Perioada lunga de macerare va permite alcoolului sa imprumute si gustul plasticului.
Se considera, in mod eronat, ca se pot folosi rachiuri pentru prepararea acestei bauturi. Singura bautura care poate inlocui alcoolul dublu rafinat este o vodca de foarte buna calitate care, insa, din cauza pretului va transforma visinata intr-o bautura nepermis de scumpa.

In unele zone, in special din nordul tarii, in judete din Transilvania, se folosesc fructe zdrobite, fara samburi. In acest caz visinata se serveste cu tot cu pulpa de fruct aflata in suspensie in alcool. In acelasi fel se poate obtine si lichiorul din cirese negre.

Ingrediente: trei kilograme de visine, doua kilograme de zahar, doi litri de votca fara arome, doi litri de apa.
Mod de preparare: Dupa ce fructele au fost curatate de codite, frunze si au fost bine spalate, se pun intr-o damigeana de cinci litri. Dupa un strat de visine se adauga un strat de zahar, iar ultimul strat trebuie sa fie de zahar. Dupa care damigeana se astupa cu un dop de pluta si se lasa la soare timp de 4 zile. In aceasta perioada, din cand in cand se mai amesteca continutul. Apoi, se adauga votca si apa si se lasa, intr-un loc intunecat si racoros, timp de o saptamana. Dupa aceasta perioada, se trage cu mare grija lichidul in sticle, fara a agita prea tare continutul.

RETETA CEA MAI BUNA VISINATA

Ingrediente: 6 kg visine coapte, 1.5 – 2 kg zahar, 1.5 l alcool.
Mod de preparare: Curatam visinele (proaspete) de codite si le spalam in apa rece, dupa care le asezam intr-o damigeana de 10 litri, alternandu-le in straturi cu zaharul. Indicat ar fi ca ultimul strat sa fie de zahar. La finalul acestui pas, damigeana trebuie sa fie umpluta 75%. Acoperim damigeana cu tifon si o lasam la caldura, afara sau in casa. Nea’ Mihai ne spune ca nu e indicat sa stea chiar in soare. In functie de temperatura, ea va sta cca 10-20 de zile, pana ce visinele isi vor lasa zeama, iar zaharul se va dizolva. In toate aceste zile, periodic (o data pe zi) vom scutura damigeana. Avem grija sa nu inceapa sa fermenteze.

Carne de pui gatita in sos de mustar cu ciuperci. Nu va lasa pe nimeni indiferent

Un fel delicios de mancare, care nu va lasa pe nimeni indiferent!

Bucatelele delicate de pui se prajesc pana se acopera cu crusta aurie si crocanta, dupa care se coc in sos de mustar cu smantana si ciuperci, condimente aromate si vin alb.

INGREDIENTE: un kg de carne de pui (oricare parti, spre exemplu — pulpe inferioare); 200 g de ciuperci (spre exemplu, Champignon); 3 catei de usturoi; 100 ml de vin alb sec; 250 ml de apa sau supa de pui; 2 linguri de mustar (oricare; preferabil, sa nu fie iute); 80 ml de smantana pentru gatit 20%; 30 g de unt; 2 linguri de ulei de masline; cimbru — dupa gust; sare, piper negru — dupa gust.

MOD DE PREPARARE: Spalati si uscati carnea. Puneti untul si uleiul de masline in tigaie. Prajiti treptat carnea. Puneti-o pe o farfurie. Taiati ciupercile si usturoiul in feliute si prajiti-le in tigaia, in care ati prajit carnea. Turnati vinul si supa de pui in tigaia cu ciuperci si usturoi. Apoi adaugati mustarul.

Aduceti amestecul pana la punctul de fierbere. Adaugati smantana si fierbeti sosul timp de 10-15 minute, la foc redus, pana se va ingrosa. La sfarsit sarati-l si piperati-l. Turnati sosul intr-o tava adanca de copt si asezati bucatelele de carne prajita deasupra lui. Presarati totul cu cimbru si introduceti tava in cuptorul preincalzit pana la 180°C, pentru 15-20 minute. Serviti carnea cu orice garnitura. Spre exemplu, cu piure de cartofi.

Ardei murati — picanti si deliciosi. Hm… Gustarea tuturor timpurilor!

Am aflat aceasta reteta de la o vecina, care pe parcursul multor ani ne servea cu ardei conservati cu usturoi.

Dupa multe rugaminti ea ne-a oferit informatiile necesare si, in sfarsit, am putut sa-i preparam si noi. Aparent, ea ii mura intr-o cratita, iar apoi ii transfera in borcane si ii pastra in pivnita. Iar noi credeam ca ei sunt marinati (in timpul prepararii nu se utilizeaza otetul). Haideti sa va descriem reteta!

INGREDIENTE: 1 kg de ardei grasi; 10 catei de usturoi; marar, patrunjel, busuioc — dupa gust; 2 foi de dafin.
Pentru saramura: 1 litru de apa; 60 g de sare.

MOD DE PREPARARE: Spalati ardeii si indepartati-le coditele si semintele. Maruntiti usturoiul si verdeturile. Raspanditi 1-3 catei de usturoi (maruntiti) si o parte din verdeturi pe fundul unei cratite sau al altui vas, in care veti mura ardeii. Asezati compact si stratificat ardeii in cratita, presarandu-i cu verdeata si usturoi. Pregatiti saramura: clocotiti apa si adaugati sarea in ea. Amestecati-o si lasati-o sa se raceasca. Turnati saramura peste ingredientele din cratita.

Asezati o greutate peste ardei si lasati-i sa se mureze timp de 2-3 zile la temperatura camerei. Apoi transferati-i in borcane cu tot cu saramura si pastrati-i intr-un loc racoros. Reteta este minunata si nu contine chimicale. Pur si simplu iti lasa gura apa!

Sos cu marar

Mararul este o planta care poate fi adaugata in diverse feluri de mancare din peste sau carne: are o aroma puternica, confera un gust interesant si este bun pentru sanatatea ta!

Dar cum sa pastrezi gustul lunii iunie pana iarna tarziu? Raspunsul este simplu – pregateste acest sos de marar! Cum sa-l faci, te vom invata acum. In doar cateva minute sosul va fi gata!

Ingrediente: 2 manunchiuri de marar; 1 lamaie; 0,5 lingurita coaja rasa de lamaie; 100 ml ulei de floarea-soarelui; 1 catel de usturoi; sare, dupa gust.
Mod de preparare: Tocati marunt mararul, adaugati sare si amestecati-l cu mainile. Dati coaja de lamaie prin razatoare mica si adaugati-o in marar. Apoi stoarceti sucul din lamaie si adaugati-l in marar.

Pisati usturoiul si puneti-l in compozitia cu marar. Turnati uleiul si amestecati sosul bine. Puteti sa il pastrati, intr-un borcan, la frigider.Sosul de marar merge bine cu mancarurile din carne si peste, asa ca nu ezitati sa va completati deliciile culinare cu acest sos. Un mic secret: puteti amesteca toate ingredientele cu ajutorul unui blender. Astfel sosul va fi gata mai repede, si va avea o textura gingasa.

Ficat Stroganoff, o mancarica rapida si delicioasa pentru pranz ori cina

Ficatul Stroganoff cu ciuperci este un fel de mancare popular, care se prepara dupa principiul retetei clasice de vita Stroganoff.

Toate ingredientele se prajesc pe rand, iar apoi se innabusa in sos de smantana. Daca veti urma cu strictete instructiunile, veti obtine o mancarica incredibil de suculenta si gingasa.

Ingrediente: 600 g de ficatei de pui; 300 g de ciuperci (Champignon, Pleurotus); o ceapa mare; 1-2 catei de usturoi; o lingura rasa de faina; 300 ml de smantana fermentata sau pentru gatit; ulei — pentru prajit; sare, piper negru macinat — dupa gust; verdeata proaspata — pentru servit.

Mod de preparare: Curatati ficateii de pielite, vase si alte parti inutile. Spalati-i, uscati-i cu ajutorul prosoapelor de hartie si taiati-i in bucatele (in mod ideal — fasii cu lungimea de 5 cm si latimea de 1 cm). Maruntiti ceapa si usturoiul. Taiati ciupercile in feliute sau sferturi. Incingeti putin ulei intr-o tigaie. Adaugati ceapa si prajiti-o pana va deveni transparenta. Scoateti-o din tigaie. Adaugati usturoiul si ciupercile in tigaie. Prajiti-le pana se va evapora tot lichidul. Scoateti-le din tigaie. Adaugati inca putin ulei in tigaie. Adaugati ficateii si prajiti-i pe toate partile, pe parcursul a 2-3 minute.

Amestecati smantana cu faina. Adaugati ciupercile, ceapa si usturoiul inapoi in tigaie. Asezonati totul cu sare si piper negru macinat. Turnati smantana si amestecati. Innabusiti mancarica sub capac, pe parcursul a 3-5 minute. Serviti-o fierbinte, presarandu-o cu verdeata proaspata.

Salata de oua pentru micul dejun. Nu te vei putea opri din mancat

Ingrediente: 8 Oua tari mari, 1-3 ceasca maioneza,2 linguri, suc de la 2 lamaie, 1 lingura de mustar francez, 1-1,5 linguri de ierburi proaspete (menta, cimbru, rozmarin), 1/2 lingurita sare, 1 piper mic, mustar de Dijon.

Mod de prepare: Fierbeti ouale fierte si apoi le taiati in bucati. Intr-un castron mediu, preparati salata care combina maioneza, suc de lamaie, mustar dijon, sare si piper. Se amesteca pana se amesteca.

Se taie ierburile putin si apoi se adauga in amestec. Incepeti cu o lingurita, gustati si adaugati mai mult daca doriti. Aroma pe baza de plante va deveni mai pronuntata dupa refrigerare. Adaugati ouale tocate in vas.

Lasati la frigider pana cand serviti sau puteti serviti imediat. Acesta poate fi servit intr-un sandwich, pe un pat de salata sau tartinabil.

Pulpe de pui in lapte la cuptor

Pentru ca romanii sunt din fire foarte pofticiosi si gurmanzi, este esential sa preparam intotdeauna mancare sanatoasa si foarte gustoasa pentru a se bucura impreuna cu cei dragi de acest momente frumoasa in care reusim stam cu totii asezati la masa.

Astazi va prezentam o reteta delicioasa de pulpe de pui cu patrunjel si usturoi marinat in lapte. Sigur acest preparat te va cuceri si il vei recomanda si celor dragi.

Ingrediente: 1 caserola de pulpe de pui CocoRico, usturoi zdrobit, patrunjel, piper, sare, ulei de masline, 1 cana de lapte

Mod de preparare: Intr-un castron amesteca bine laptele (de preferat cu 3.5 % grasime), uleiul de masline, usturoiul pisat, patrunjelul tocat, sarea si piperul. Turnati amestecul de marinata intr-o punga de bucatarie (din aceela care se inchid ermetic, gasiti in Ikea), adaugati pulpele de pui si agitati bine punga pentru a intra savoarea in textura carnii. Lasati la frigider cat va permite timpul.

Atunci cand puiul este suficient de marinat, preincalziti cuptorul la 200 de grade. Pregatiti un vas yena, in care adaugati puiul si marinata. Lasati la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute, pana cand pulpele prind o culoare aurie si simtiti ca sunt gata facute. Se servesc cu sucul din tigaie si cu patrunjel suplimentar( optional) daca simtiti ca este nevoie! Desigur o portie de legume la tigaie sau niste cartofi prajiti sunt bine primite!

Mama mea marineaza ardeii dupa aceasta reteta deja de multi ani, a trecut testul timpului

Astazi va prezentam o reteta delicioasa de ardei grasi conservati pentru iarna.

Aceasta reteta am mostenit-o de la mama mea, care marineaza ardei grasi ani la rand dupa aceasta metoda simpla si rapida. Ardeii grasi marinati astfel sunt foarte savurosi si suculenti, extrem de aromati si au un gust absolut fantastic. Savurati ardeii ca gustare sau alaturi de bucatele preferate!

Preparati marinada: Puneti cratita la foc si adaugati ingredientele pe rand, apa, zaharul, sarea, uleiul, otetul, usturoiul taiat felii. Apoi adaugati patrunjelul tocat, frunzele de dafin, amestecati si lasati pana atinge punctul de fierbere.

Intre timp spalati ardeii, taiati-i de-a lungul in jumatate, curatati-i de seminte si taiati-i fasii mari. Puneti ardeii in marinada clocotita si fierbeti-i timp de 5 minute.
Puneti ardeii in borcane, turnati marinada si inchideti cu capace sterilizate. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei, apoi ii dati la rece pentru iarna.